neuromarketing que es

Por qué te interesa aplicar neuromarketing en tu restaurante

En GastroMKT tenemos muy claro que el neuromarketing puede ayudar a tu negocio. Conocer el cerebro y su funcionamiento, pueden cambiar sustancialmente la estrategia de marketing  y afectar a la hora de vender y de diseñar productos, servicios y marcas.

Partimos que el ser humano tiene dos niveles de presencia: el consciente y el no consciente y que, además, este último es el responsable de la mayoría de decisiones de compra.

El 90 % aproximadamente de las decisiones de compra que tomamos, están alojadas en el no consciente y las tomamos de forma irracional por la parte de nuestro cerebro llamada “reptil”.  El 10 % restante,  la decide el “neurocórtex”, la parte más racional y es ahí donde podemos influir con las técnicas de marketing adecuadas.

cartas menús

5 técnicas de Neuromarketing en Hostelería

El neuromarketing se basa en conocer los recursos cerebrales que se vinculan a la percepción sensorial, a cómo procesamos la información, la emoción, la racionalidad, la memoria, la atención, el aprendizaje y los aspectos y mecanismos que influyen en la toma de decisiones. Esto es aplicable al proceso de venta que vivimos cuando un cliente entra en nuestro restaurante.

Técnicas que puedes aplicar para hacer tu Carta Rentable y enamorar a tus clientes.

  • No utilices el símbolo euro (€) en la carta de Menú

No es necesario que recordemos a nuestros clientes que van a tener que hacer un gasto y se active por tanto el mecanismo de defensa de precaución inconsciente.

Además, el tipo de moneda se supone dependiendo donde estés. Simplemente reflejaremos las cifras sin el símbolo de la moneda correspondiente.

  • Termina los menús con .95 en vez de .99 o números enteros.

Partimos de que siempre es mejor el 5,99 € que el 6 € y, aunque pueda parecerte innecesario o muy usado, realmente funciona.

En segundo lugar, utilizaremos el .95 antes que el .99, ya que el primero se asocia más a un concepto de calidad y el segundo a oportunidad/saldo/oferta.

  • Haz una descripción de los platos fehaciente, detallada y personalizada

Cuanto más detalles ofrezcas en las descripciones, más capaz serás de trasladar al cliente a imaginarse y crearse una idea previa de lo que va disfrutar con ese plato o experiencia gastronómica. (¿Hacer la boca agua?)

La clave es hacer descripciones sugerentes, atractivas y personalizadas sin llegar a ser empalagosos. Incluso si utilizas algunas marcas de alimentación para la elaboración de esos platos, no dudes en incluirlas si son marcas con una buena reputación e imagen de marca.

  • Fotografía gastronómica

Una buena fotografía aumenta tus probabilidades de venta pero desde luego que ha de ser fotografía de calidad y realista con la cocina que ofreces.

Como siempre se ha dicho, “una imagen vale más que mil palabras” y sobre todo, a la hora de incorporar nuestra Carta a la web o a la redes sociales.

Ahora, y con las cartas digitales, también tenemos la posibilidad de incluirlas y potenciar así nuestra mayor herramienta de marketing: la carta.

  • El Eye Tracking o Seguimiento Ocular

Según estudios de neuromarketing, la mayor atención de nuestros clientes al leer nuestra carta se irá en primer lugar a la parte superior izquierda de la misma y en segundo, a la parte inferior derecha.

Es lo que llamamos el “eye tracking”, es decir, una técnica con la que se extrae esta información analizando los movimientos oculares del usuario/consumidor y concluyendo dónde se concentra la mirada y dónde se omite. A partir de ahí, podremos decidir dónde ubicamos los platos que más nos interese vender y los que menos.

 

El neuromarketing es una técnica perteneciente a la neurociencia que puede aportarnos muchos beneficios en nuestro restaurante. Los seres humanos también vamos en busca de experiencias nuevas cuando salimos a comer o cenar y tu negocio es capaz de aportarlas si sabes cómo (iluminación, colores decoración, música…)

Si lo prefieres, podemos tener un café y charlar sobre neuromarketing. ¡ A nosotros nos apasiona este tema ! 

Ponte en contacto con nosotros y te responderemos cuanto antes.